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　　做法： 春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加


入生
抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。